Chicken white karahi
We make after every 15 days 'Chicken white karahi' as my family loves it and you can serve it both at lunch and at dinner. The best idea is to cook a same time karahi and instantly serve in a hot sizzling to eat.
Chicken white karahi as you can also make with mutton is famous Pakistani and North Indian cuisine makes with local spices. You can make it with less oil or butter as per your taste. In the same way, the spices can be managed according to taste buds. It has a sour taste of cooked yogurt that makes it tasty and delicious.
Creamy chicken curry
This White Chicken Karahi is creamy, savory and just super delicious. I mean we’re talking about a spicy, creamy chicken curry.
Like delicious creamy
chicken? You must try this Chicken Malai Tikka Boti too!
I absolutely love this version of chicken karahi, not only for its taste which is really good But also for the fact that it takes very less effort in the kitchen. My Easy Chicken Karahi Recipe.
I like to add a little bit of heavy cream in the end for some richness, but I think it would be okay to leave it out completely. However, I would add a little bit more yogurt if omitting the heavy cream.
 |
| Chicken white karahi |
INGREDIENTS:
·
Onion
2 medium size
·
Garlic
1/2 tbsp.
·
Ginger
1/2 tbsp.
·
Green
Chilies big 6 to 7
·
Oil
- 1 Tbsp.
·
Gram
Masala (Sabot)
·
Black
Pepper 20
·
Cinnamon
4"
·
Cloves
6
·
Green
Cardamom 3
·
White
Pepper ½ tbsp.
·
Salt
- 1 tbsp.
·
Yogurt
200 gm.
·
Water
200 ml
·
Fresh
Cream - 1 Cup
·
Butter
1 tbsp.
·
Julienne
Ginger (Break Kati Adrak)
METHOD
In a blender, add garlic,
ginger, green chilies, and onion.
Make a thick paste by
adding water.
Now in a karhai, heat up 1
tablespoon oil.
Add whole gram masala and
let it fry for few seconds.
Now add the blended paste
and cook on high heat until it shows on the karhai surface.
Add chicken and cook on
high heat until chicken changes the color.
Continuously stir the
chicken.
Now add yogurt, salt, and
white pepper.
Mix well.
Add 200 ml of water.
Cover and cook for 25
minutes to tender chicken.
After 25 minutes, mix the
karahi.
Add fresh cream and butter
cook on low heat to mix up.
After mixing the cream in
karahi increase the temperature and cook on medium heat until it shows the oil
on the sides.
Cover the pan for 5
minutes and cook on low heat.
After that, the chicken
karahi is ready to serve.
Sprinkle julienne ginger
and serve with Roti, Nan,
"Chicken White
Karahi" is ready to serve!!
Note:
BONELESS CHICKEN OR
BONE-IN CHICKEN?
The recipe as written
calls for bone-in chicken, because it makes the recipe more flavorful. But you
can sub with boneless chicken cut into cubes. The cooking time will reduce
accordingly.
|
| Chicken white karahi |
چکن سفید کراہی۔
ہم ہر 15 دن کے بعد 'چکن وائٹ کرہی' بناتے ہیں کیونکہ میرے گھر والوں کو یہ پسند ہے اور آپ اسے دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں پیش کر سکتے ہیں۔ بہترین خیال یہ ہے کہ ایک ہی وقت میں کراہی پکائیں اور فوری طور پر گرم گرم گرم کھانے میں پیش کریں۔
کراچی اور پشاور کے لوگ اسے علاقائی ذائقے کے مطابق مختلف انداز میں بناتے ہیں۔ یہاں میں کراچی فوڈ اسٹریٹ اسٹائل چکن وائٹ کراہی کی ترکیب شیئر کر رہا ہوں جو آپ کے کھانے کا ذائقہ بڑھا دے گی۔
چکن سفید کراہی جیسا کہ آپ مٹن کے ساتھ بھی بنا سکتے ہیں مشہور پاکستانی اور شمالی ہندوستانی کھانوں میں مقامی مسالوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ آپ اسے اپنے ذائقہ کے مطابق کم تیل یا مکھن سے بنا سکتے ہیں۔ اسی طرح ذائقہ کی کلیوں کے مطابق مصالحے کا انتظام کیا جا سکتا ہے۔ اس میں پکے ہوئے دہی کا کھٹا ذائقہ ہوتا ہے جو اسے مزیدار اور لذیذ بناتا ہے۔
کریمی چکن سالن
یہ سفید چکن کراہی کریمی، لذیذ اور انتہائی لذیذ ہے۔ میرا مطلب ہے کہ ہم ایک مسالیدار، کریمی چکن کری کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔
مزیدار کریمی چکن کی طرح؟ آپ کو یہ چکن ملائی ٹِکا بوٹی بھی ضرور آزمائیں!
مجھے چکن کراہی کا یہ ورژن بالکل پسند ہے، نہ صرف اس کے ذائقے کے لیے جو کہ واقعی اچھا ہے بلکہ اس حقیقت کے لیے بھی کہ اسے کچن میں بہت کم محنت کرنا پڑتی ہے۔ میری آسان چکن کراہی کی ترکیب۔
میں کچھ بھرپور ہونے کے لیے آخر میں تھوڑی سی بھاری کریم شامل کرنا چاہتا ہوں، لیکن میرے خیال میں اسے مکمل طور پر چھوڑ دینا ٹھیک ہوگا۔ تاہم، اگر بھاری کریم کو چھوڑ دیا جائے تو میں تھوڑا سا مزید دہی شامل کروں گا۔
اجزاء
چکن 500 گرام
پیاز 2 درمیانے سائز
لہسن 1/2 کھانے کا چمچ۔
ادرک 1/2 کھانے کا چمچ۔
ہری مرچیں بڑی چھ سے سات عدد
· تیل - 1 چمچ۔
· چنا مسالہ (سبوت)
کالی مرچ 20
دار چینی 4"
لونگ 6
سبز الائچی 3
سفید مرچ ½ کھانے کا چمچ۔
نمک - 1 چمچ.
دہی 200 گرام۔
پانی 200 ملی لیٹر
تازہ کریم - 1 کپ
مکھن 1 چمچ۔
· جولین ادرک (کاٹی ادرک توڑ)
طریقہ
ایک بلینڈر میں لہسن، ادرک، ہری مرچ اور پیاز ڈالیں۔
پانی ڈال کر گاڑھا پیسٹ بنا لیں۔
اب ایک کرہائی میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔
پورے چنے کا مسالہ ڈال کر چند سیکنڈ کے لیے بھوننے دیں۔
اب ملا ہوا پیسٹ ڈالیں اور تیز آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کرہائی سطح پر ظاہر نہ ہو جائے۔
چکن شامل کریں اور تیز آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک چکن کا رنگ نہ بدل جائے۔
چکن کو مسلسل ہلاتے رہیں۔
اب اس میں دہی، نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔
اچھی طرح مکس کریں۔
200 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔
چکن کو ڈھک کر 25 منٹ تک پکائیں۔
25 منٹ کے بعد کرہی کو مکس کریں۔
تازہ کریم اور مکھن ڈال کر ہلکی آنچ پر مکس کر لیں۔
کرہی میں کریم مکس کرنے کے بعد درجہ حرارت میں اضافہ کریں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ اطراف میں تیل نظر نہ آجائے۔
پین کو 5 منٹ تک ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔
اس کے بعد چکن کرہی پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
جولین ادرک چھڑک کر روٹی، نان کے ساتھ سرو کریں۔
"چکن وائٹ کراہی" پیش کرنے کے لیے تیار ہے!!
نوٹ:
بغیر ہڈی والا چکن یا ہڈیوں والا چکن؟
تحریر کے مطابق نسخہ ہڈیوں میں بھرے ہوئے چکن کا مطالبہ کرتا ہے، کیونکہ یہ نسخہ کو مزید ذائقہ دار بناتا ہے۔ لیکن آپ ہڈیوں کے بغیر چکن کو کیوبز میں کاٹ سکتے ہیں۔ اس کے مطابق کھانا پکانے کا وقت کم ہو جائے گا۔
