ALOO KEEMA RECIPE

Here’s a recipe for an authentic, home-style, Aloo Keema – Cow Beef & Potato Curry. This is a traditional, one-pot beef keema curry recipe that’s simple, easy-to make, and gives the most tender, flavorful results!

I was looking for something that would taste is very good makes and this was perfect! I’ve made it a few times already and my home people enjoy it as well. Thank you for such a perfect recipe.

WHAT IS THE ALOO KEEMA?

Aloo Keema is a iconic Pakistani & North Indian dish consisting of curried, minced or ground meat keema and potatoes

Keema curry, or Keema, can be made with any meat, but Pakistani versions typically use beef.

 

Aloo Keema

INGREDIENTS

1 kg beef. with fat

2 medium onion, finely chopped

3 medium potato

2 medium tomato finely chopped

5-6 cloves 1 tbsp. garlic, crushed

1 inch 1 tbsp. piece ginger, crushed

1-inch cinnamon stick

1 tbsp. cumin seeds

2 whole cloves

2 tbsp coriander powder

3/4 tbsp turmeric powder

1/4 tbsp red chili powder, or to taste

10 tbsp whole black peppercorns

Green coriander 

Green chili

Salt to taste

1 cup oil

 

INSTRUCTIONS 

Heat a heavy-bottomed pan over medium-high heat. Once hot, add the oil, whole spices, and onions and saute until the onions are golden brown 8-10 min pan with 2 tbsp of water.

 

Once the water dries up, add the garlic and ginger and saute for a minute. Add ground beef and cook, stirring often, 5-6 min until it changes color and the moisture Use a wooden spatula to break up the beef into small pieces to ensure no lumps.

Add the tomato, green chili pepper, ground spices, salt, and continue to saute for 4-5 minutes, or until the tomato breaks down and the oil starts to separate from the ground beef. Add the potatoes and 1/4 cup water and stir to combine.

Lowe the flam to medium. Cover, and allow it to cook for 20-25 minutes potato cubes cook, stirring once in between. The potatoes will be very tender.

If needed, turn the flam to high and saute out any extra moisture. Turn off the heat and add the gram masala and cilantro. Give it a quick stir and serve hot with rice, roti, or anything else you'd like.

 

Aloo Keema

آلو کیما نسخہ

یہاں ایک مستند، گھریلو طرز، آلو کیما - گائے کے گوشت اور آلو کے سالن کی ترکیب ہے۔ یہ ایک روایتی، ایک برتن بیف کیما سالن کی ترکیب ہے جو آسان، بنانے میں آسان، اور انتہائی نرم، ذائقہ دار نتائج دیتی ہے!

میں کسی ایسی چیز کی تلاش کر رہا تھا جس کا ذائقہ بہت اچھا ہو اور یہ کامل تھا! میں اسے پہلے ہی کچھ بار بنا چکا ہوں اور میرے گھر والے بھی اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ اتنی بہترین ترکیب کے لیے آپ کا شکریہ۔

الو کیما کیا ہے؟

آلو کیما ایک مشہور پاکستانی اور شمالی ہندوستانی ڈش ہے جس میں سالن، کیما بنایا ہوا یا پسے ہوئے گوشت کا کیما اور آلو شامل ہیں

کیما سالن، یا کیما، کسی بھی گوشت کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، لیکن پاکستانی ورژن عام طور پر گائے کا گوشت استعمال کرتے ہیں۔

اجزاء:

  گائے کا گوشت۔ چربی کے ساتھ. 1 کلو

  درمیانی پیاز، باریک کٹی ہوئی 2

  درمیانہ آلو 3

  درمیانہ ٹماٹر باریک کٹا ہوا 2

لہسن، پسا ہوا 1 چمچ۔

لونگ 5-6

  ادرک کا ٹکڑا، پسا ہوا 1 انچ 1 کھانے کا چمچ۔

  دار چینی کی چھڑی 1 انچ

  زیرہ 1 کھانے کا چمچ۔

  پوری لونگ 2

  دھنیا پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ۔

  ہلدی پاؤڈر 3/4 کھانے کے چمچ۔

  لال مرچ پاؤڈر، 1/4 کھانے کا چمچ۔

  پوری کالی مرچ 10کھانے کے چمچ۔

ہرا دھنیا

ہری مرچ

نمک حسب ذائقہ

  تیل 1 کپ

ہدایات:

درمیانی اونچی آنچ پر ایک بھاری نیچے والے پین کو گرم کریں۔ ایک بار گرم ہونے پر، تیل، سارا مصالحہ، اور پیاز ڈالیں اور پیاز کے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، 8-10 منٹ پین میں 2 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ۔

پانی خشک ہونے پر لہسن اور ادرک ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔ پسی ہوئی گائے کا گوشت شامل کریں اور پکائیں، اکثر ہلاتے رہیں، 5-6 منٹ تک جب تک اس کا رنگ اور نمی تبدیل نہ ہو جائے گائے کے گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں توڑنے کے لیے لکڑی کے اسپاتولا کا استعمال کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کوئی گانٹھ نہ ہو۔

ٹماٹر، ہری مرچ، پسا ہوا مصالحہ، نمک شامل کریں، اور 4-5 منٹ تک بھونتے رہیں، یا جب تک ٹماٹر ٹوٹ نہ جائے اور تیل پسے ہوئے گائے کے گوشت سے الگ ہونے لگے۔ آلو اور 1/4 کپ پانی شامل کریں اور یکجا کرنے کے لئے ہلائیں۔

شعلے کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ ڈھکیں، اور 20-25 منٹ تک پکنے دیں آلو کیوبز، درمیان میں ایک بار ہلاتے رہیں۔ آلو بہت نرم ہوں گے۔

اگر ضرورت ہو تو، شعلے کو اونچا کریں اور کسی اضافی نمی کو بھونیں۔ آنچ بند کر کے چنا مسالہ اور لال مرچ ڈال دیں۔ اسے جلدی سے ہلائیں اور چاول، روٹی یا کسی اور چیز کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔